Zuppa speziata di zucca e carote con feta, miele e pistacchi

La zuppa speziata di zucca e carote, è un primo piatto facile e sfizioso. Una ricetta vegetariana resa ancora più gustosa da cubetti di saporitissima feta, un filo di miele e dei croccanti pistacchi tostati e salati. È una vellutata dal sapore speziato e dal colore vivace.
Se vi piace portare in tavola dei veri comfort food, non perdete la  zuppa di barbabietole e la zuppa di pomodoro e curcuma, piatti e leggeri e allegri con i loro colori intensi.

Questo piatto a base di verdure, quindi ricco di vitamine e sali minerali, è l’ideale per prevenire i malanni che porta la stagione fredda e per nutrirsi in modo sano ed equilibrato senza rinunciare però al sapore, al gusto e  alla soddisfazione di portare in tavola un piatto originale.

La ricetta della zuppa speziata di zucca e carote con feta, miele e pistacchi, è perfetta per una cena leggera e bilanciata, o come leggero e sfizioso antipasto. Potrete arricchirla con crostini di pane e sostituire i pistacchi con gherigli di noce o semi di zucca tostati. Per una zuppa dal sapore ancora più speziato aggiungete anche del cumino e un pizzico di cannella!
Fra le tante ricette di zuppe e vellutate dal gusto speziato, vi suggeriamo la vellutata di carote alla paprika e la zuppa di broccoli e cicorie allo zenzero: molto appaganti!
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa di porri e patate al gratin con finocchietto, Vellutata di zucchine, Zucca al forno, Minestra di patate

Ingredienti:

• 600 g di zucca

• 300 g di carote

• 1 cipolla

• 1 patata

• 100 g di feta

• 60 g di pistacchi tostati

• sale

• pepe

• prezzemolo

• 10 g di miele

• curcuma

• paprika

• brodo vegetale o acqua bollente

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