Trofie speck e noci

Le trofie con speck e noci sono un piatto di pasta che all’accoppiata sempre vincente dello speck e delle noci accosta la ricotta vaccina per un primo morbido, saporito e gustoso. Pochi passaggi semplici e veloci porteranno a un risultato delizioso da condividere in famiglia o per una cena tra amici.

Le trofie, o trofiette, sono un formato di pasta fresca della tradizione gastronomica ligure, probabilmente il più rinomato, ormai consumato e apprezzato anche altrove. Nate per essere condite con il pesto, in realtà si sposano perfettamente a moltissimi altri sughi e preparazioni, come le Trofie ai porri, salsiccia e radicchio e Trofie al pesto di noci e spinaci.  

Se volete cimentarvi con la preparazione casalinga delle trofie fresche vi invitiamo a provare la nostra ricetta e poi sperimentare anche quella delle Trofie con le seppie al pesto di basilico.  
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Orecchiette con pomodorini e ricotta salata, Cannelloni zucca e ricotta, Crepès ricotta e spinaci
 
 
[Thanks to FRIGO 2000 srl – High Performance Kitchen]

Ingredienti:

• 380 g di trofie fresche

• 4 fette di speck

• 40 g di gherigli di noce

• 250 g di ricotta vaccina

• 1 rametto di rosmarino

• olio extravergine di oliva

• sale

• pepe nero

• semi di papavero per guarnire

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