Stracciatella alla lattuga

Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e cuocetele nel brodo per dieci minuti. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio, salate, unite questo composto al brodo e cuocete per dieci minuti mescolando con una forchetta in modo da “stracciare” le uova che si rapprendono troppo. Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite.

Ingredienti:

• 2 cespi di lattuga

• 3 uova

• 100 g di formaggio grattugiato

• 4 fette di pane biscottato

• 3/4 di brodo di dado

• sale

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