Sandwich al prosciutto cotto, avocado e tapenade

Lasciate ammorbidire il burro. Tritate finemente lo scalogno. Spellate, denocciolate l’avocado, tagliatelo a fettine, spruzzatele con il succo di limone e un pizzico di sale. Tritate grossolanamente il prosciutto.

Prima di tagliare i sandwich in diagonale infilzateli con due stecchini posizionati a circa 2 centimetri da due angoli opposti, in modo che, durante il taglio, i sandwich non si scompongano.

Ingredienti:

• 16 fette di pane semintegrale in cassetta

• 350 g di prosciutto cotto

• 1 avocado maturo ma sodo

• 100 g di burro

• 1 vasetto di tapenade

• 1 scalogno piccolo

limone

• foglie piccole di cuori di lattuga

• sale

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