Rotolo di salmone e robiola

Il rotolo di salmone e robiola è una ricetta tanto sfiziosa quanto facile e veloce da realizzare. Morbido e fresco è perfetto da servire per un aperitivo con amici, un brunch o un buffet ma anche nelle occasioni speciali quando gli antipasti con salmone sono una piacevole certezza sulle nostre tavole.
Il suo sapore fresco e delicato, profumato dalle erbe aromatiche e impreziosito dalla granella di pistacchio, ne fa un piatto di sicura riuscita.
 
D’altro canto il salmone è un ingrediente sempre molto apprezzato, la sua versatilità fa sì che lo si possa preparare in tantissimi modi diversi. Tanto crudo, sotto forma di Carpaccio o Tartare, quanto cotto in svariate preparazioni delle quali il Salmone al forno con asparagi, il Salmone Teriyaki o i Cubi al pepe e zenzero sono solo alcuni esempi. 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Farfalle al salmone, Tagliatelle al salmone, Fusilli integrali con salmone e pesto di rucola, Spaghetti di riso piccanti al salmone
 
 

Ingredienti:

• 400 g di carpaccio di salmone affumicato a fette

• 200 g di robiola

• 150 g di mascarpone

• 1 cucchiaio di scorza di limone

• erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, maggiorana, timo)

limone

• olio extravergine di oliva

• sale

pepe

• 40 g granella di pistacchi

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