Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta

Ingredienti:

• 500 g di petto di pollo

• 200 g di mortadella

• 60 g di Parmigiano Reggiano

• 30 g di uvetta

• 40 g di pistacchi sgusciati

• 100 g di lardo a fettine sottili

• 8 fette di pane in cassetta

• 2 dl di latte

• olio extravergine di oliva

• sale

pepe nero

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