Riso, salsiccia e uva

In una casseruola mettete la salsiccia spellata e sbriciolata con metà burro, fatela rosolare, unite il riso e cuocetelo per alcuni minuti o fi no a quando si presenta ben lucido per aver assorbito il condimento. Spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Quindi aggiungete gli acini d’uva sbucciati e privati dei semi.

Versate nella casseruola il brodo bollente, mescolate, portate a bollore, coprite e cuocete per 18 minuti circa. Ritirate la casseruola dal fuoco, aggiungete il resto del burro, mescolate con cura, coprite di nuovo e lasciate riposare il riso 5 minuti prima di servire.

Ingredienti:

• 400 g di riso Carnaroli

• 600 g di uva nera

• 300 g di salsiccia saporita

• 80 g di burro

• 1/2 dl di vino bianco secco

• 1 litro circa di brodo di carne

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