Polpette croccanti di asparagi

La ricetta delle polpette croccanti di asparagi è un’idea facile e veloce per servire la verdura, preparando uno sfizioso antipasto, uno spuntino, o un secondo di verdure. Le polpette croccanti di asparagi sono un versatile finger food, adatto a molte occasioni.
 
Spesso quelle delle polpette sono ricette zero sprechi, create per utilizzare avanzi di formaggio, verdure, carne o di pane raffermo e sono la dimostrazione di come si possa trasformare un ingrediente povero in qualcosa di irresistibile. Polpette di pane e zucchine, polpette di sedano e patate all’acciuga o polpette di ceci e pecorino, con il loro gusto e la loro croccantezza, ne sono la conferma.
 
Questa ricetta di polpette vegetariane, dorate e croccanti, è un omaggio alla primavera e al suo ortaggio principe: l’asparago. Preparatele assieme ai bocconcini di asparagi e bacon e portele con voi per celebrare l’arrivo della bella stagione con un pic nic!

Che siano di verdura o carne, con le polpette si va sul sicuro, sono la felicità di tutti i commensali!  
 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Quiche agli asparagi, Frittelle di zucchine, Salmone al forno con asparagiPolpette di melanzane, Asparagi alle mandorle.

 

Ingredienti:

• 1 kg di asparagi

• 4 uova

• 40 g di formaggio grattugiato

• pangrattato

• farina

• 1 tazza di mollica di pane

• 1/2 bicchiere di latte

• olio

• sale

pepe

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