Pappardelle con cavolfiori alla crema di gorgonzola

Le pappardelle con cavolfiori e crema di gorgonzola sono un primo piatto di pasta semplice negli ingredienti e veloce nella realizzazione ma al contempo ricco e gustoso. Una ricetta sfiziosa che si adatta a svariate occasioni, dal pranzo della domenica in famiglia, magari seguito da un secondo di carne super tradizionale, come l’arrosto di vitello, alla cena improvvisata con gli amici, quando una bella Insalata invernale può completare felicemente il pasto.  
 
Il gorgonzola è un formaggio DOP della tradizione italiana ed è protagonista di tantissimi piatti, dai Cannelloni di broccoli e salsa al gorgonzola alla Torta salata al gorgonzola e bacon, passando per gli Gnocchi al gorgonzola.  

Il cavolfiore è una verdura di stagione, ricco in vitamine, sali minerali e proprietà antiossidanti. Il binomio cavolfiore gorgonzola, quindi, è vincente in ogni suo aspetto. Consigliamo qui di utilizzare un gorgonzola dolce che risulta più adatto sia per il suo sapore, deciso sì ma meno intenso di quello stagionato e piccante, sia perché meno erborinato e più cremoso.
 
Potete arricchire ulteriormente il piatto preparando le pappardelle in casa, e per far ciò basta seguire la nostra ricetta della pasta all’uovo, e distribuendo su ogni piatto qualche gheriglio di noce.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pappardelle ai funghi e zucca, Tagliatelle di castagne, pancetta e pecorinoGnocchi al Castelmagno, Cestini di polenta con gorgonzola e speck.
 

Ingredienti:

• 280 g di pappardelle fresche

• 200 g di cavolfiori

• 150 g di gorgonzola

• aglio

timo

• olio

• 20 g di burro

• 30 g di formaggio grattugiato

• latte

• sale

pepe

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