Pane, burro, acciughe

CUCINA ECONOMICA: 5€ PER QUATTRO.

Pane: è fatto in casa, con 700g di farina tipo 2 impastati a mano con 400g d’acqua minerale frizzante e 6g di lievito di birra disciolto. L’impasto poi ha riposato in contenitore per 20 ore in frigor. Rinfresco con altri 300g di farina 0 e acqua quanto basta per tenere l’impasto morbido, e sciogliere 10g di sale. Il secondo impasto si conclude con la “piega a fazzoletto”, cioè ripiegando in quattro il composto leggermente schiacciato. 

Ingredienti:

• burro

• acciughe
PER IL PANE
• 700 g di farina tipo 2

• 300 g di farina 0

• 6 g di lievito di birra

• 10 g di sale

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