Minestra di riso e menta

Versate in una pentola un litro e mezzo d’acqua, immergetevi la gallina, la cipolla, le carote, il gambo di sedano, il sale. Coprite e portate a cottura. Togliete la gallina dal brodo, filtrate questo con un telo da cucina, raccoglietelo in un’altra pentola, portatelo a bollore e mettete il riso. Frullate le verdure e unitele alla minestra.

Salate, pepate e portate a cottura il riso. Unite il succo di limone passato al colino, versate in una zuppiera dove avete messo le foglioline di menta.

Ingredienti:

• 1 gallina

• 1 gambo di sedano

• 1 cipolla

• 2 carote

• foglioline di menta

• 200 g di riso

• 1/2 limone

• sale

pepe

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