LINGOTTO di BUDINO al CACAO

Ingredienti: 300g pandolce a fette alte 2cm (il mio), 1lt latte fresco, 200g zucchero, 100g farina OO, 60g cacao in polvere, 40ml crema whisky, 2 uova, topping al cioccolato, zucchero a velo

Foderare di pellicola uno stampo a cassetta di 18x10cm, facendola sbordare. In un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con lo zucchero, incorporarvi la farina setacciata con il cacao e diluire a filo con il latte, facendo attenzione a non formare grumi. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Mescolare il liquore con 200ml di acqua calda e dividere il pandolce in 3 parti. Immergere il pandolce nella bagna e foderare il fondo dello stampo, schiacciando leggermente e livellandolo in uno strato uniforme. Versarvi sopra 1/2 del budino, livellare e formare un altro strato uguale di pandolce e budino; terminare con  il pandolce restante, sempre intinto nel liquore e livellare con il dorso di un cucchiaio, compattando. Lasciare riposare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigor per una notte. Capovolgere il dolce su un piatto e delicatamente sfilare il lingotto, aiutandovi con la pellicola; cospargere lo zucchero a velo, colarvi sopra il topping al cioccolato e servire subito il lingotto in tavola.

Fonte : atuttacucina.blogspot.it

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