Insalata capricciosa

L’insalata capricciosa è una delle componenti del classico antipasto all’italiana, quello costituito da salumi e formaggi vari, sottoli e sottaceti e poi le cremosissime salse a base di maionese: la capricciosa, appunto, e sua “sorella” l’insalata russa
 
A dispetto di quanto si potrebbe pensare l’insalata capricciosa è facile e veloce da realizzare. Il vantaggio di poter scegliere carote e sedano rapa freschi, quindi sodi e croccanti, prosciutto cotto e formaggio di qualità assicura senza dubbio un risultato ottimale. E con una buona maionese fatta in casa ecco che la capricciosa diventa una vera a propria delizia.
 
Anche gli Asparagi con maionese piccante, i Carciofi ripieni con maionese all’arancia o gli Scampi con salsa agrumata sono esempi di sfiziosi antipasti a base di quella che è probabilmente la salsa più amata e consumata al mondo. E che potete realizzare anche in versione totalmente vegana.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cannoli salati alla crema di piselli, Crema di fagioli cannellini, Hummus di barbabietole, Mousse ai tre formaggi

Ingredienti:

• 2 carote

• 1 piccolo sedano rapa

• 1 limone

• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta

• 100 g di Emmentaler

• 200 g di maionese

• 1 cucchiaino di senape dolce

• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

• sale

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