Frittata di porri e spinaci al forno

Verdure fresche di stagione, uova, besciamella e formaggio sono gli ingredienti alla base di questa deliziosa frittata di porri e spinaci al forno. Una ricetta facile che vi consentirà di servire un secondo piatto vegetariano completo o un gustoso antipasto di verdure, magari preparato in stampini monoporzione.
 
Il porro è un ortaggio il cui gusto si pone a mezza via tra l’aglio e la cipolla, ma è molto più delicato di entrambi e per questo conferisce un sapore particolare a molte preparazioni. Provatelo nella ricetta dei Porri al prosciutto, come contorno, o sfizioso nei Cestini di pasta brisée con crema al parmigiano. Generalmente se ne utilizza la parte bianca più tenera, ma le foglie verdi più consistenti non vanno scartate: sottilmente tritate insaporiscono il soffritto, e arricchiscono tanto un brodo vegetale quanto minestroni e zuppe.
 
Altrettanto versatili e apprezzati sono gli spinaci, il cui gusto più intenso si sposa perfettamente con la delicatezza del porro e a molti altri abbinamenti: come nella Torta di spinaci al salmone o nella Torta greca di spinaci e feta. E per rendere questa frittata di porri e spinaci ancora più gustosa potete aggiungere qualche cubetto di speck o di prosciutto cotto.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di spinaci e ricotta in crosta di patate, Crostata di porriTorta greca con spinaci e feta, Tatin ai porri

Ingredienti:

• 4 porri grandi

• 500 g di spinaci freschi

• 6 uova

• 400 ml di besciamella

• 150 g di fontina

• 80 g di grana grattugiato

• 1 spicchio d’aglio

• olio extra vergine di oliva

• sale

• pepe nero

• noce moscata

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