Crema di riso e spinaci

In un tegame lasciate scaldare due cucchiai d’olio con il burro, insaporitevi gli scalogni tritati finemente, aggiungete il riso e gli spinaci tagliuzzati, lasciate insaporire per 2-3 minuti mescolando, poi versate nel recipiente il brodo caldo, regolate il sale, coprite e portate a cottura in 15 minuti. Ritirate, frullate la preparazione con il mixer a immersione, amalgamate al composto la panna leggermente scaldata, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Trasferite il tutto in una zuppiera e servitela con a parte i crostini di pane dorati nel burro.

Il contenuto di ferro degli spinaci è senz’altro più elevato rispetto a quello di altre verdure, ma l’organismo umano riesce ad assimilarne solo minime quantità

Ingredienti:

• 200 g di riso

• 1 kg di spinaci in foglia

• 2 scalogni

• 8 dl di brodo vegetale

• 1 dl di panna

• 40 g di Grana Padano grattugiato

• 30 g di burro

• olio

• sale

pepe

• crostini di pane

Continua a leggere su : www.cucchiaio.it

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *