Cous Cous alle verdure

In una padella lasciate fondere il burro, aggiungete i porri tritati finemente e, quando sono diventati trasparenti, aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e portate a cottura.

In una terrina raccogliete il couscous, bagnatelo con il brodo caldo e un cucchiaio d’olio, coprite e lasciate riposare per circa 10 minuti. Condite i pomodori spellati e tagliati a pezzetti con olio, sale, pepe e gocce di tabasco. Nei bicchierini alternate strati di couscous a strati di peperoni, oppure mescolate il couscous con i peperoni e i pomodori e poi suddividetelo nei bicchierini. Servite con un cucchiaino di legno o con un cucchiaino da caffè.

Ingredienti:

• 200 g di couscous precotto

• 2 litri e 1/2 dl circa di brodo vegetale

• 30 g di burro

• 300 g di pomodori

• 2 porri

• 1 peperone giallo

• 1 peperone verde

• tabasco

• olio

• sale

pepe

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