Cannoli con crema di broccoli, taggiasche e pinoli

Mescoliamo la farina con un pizzico di sale e un po’ di paprica, aggiungiamo l’olio e impastiamo unendo l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciamo riposare e intanto prepariamo il resto: sbollentiamo per qualche minuto le cime dei broccoli in acqua, facciamo soffriggere leggermente nell’olio un peperoncino piccante tagliato sottilmente e uniamo i broccoli. Lasciamo cuocere fino a quando saranno morbidi, unendo un po’ d’acqua se necessario.

Un antipasto goloso e sfizioso? Basta preparare l’impasto per dei cannoli croccanti e fondenti in versione salata e farcirli con una crema piccantina di broccoli, taggiasche e pinoli.

Antipasto tutto vegano. Perchè no, anche per pic nic!

Ingredienti:

PER I CANNOLI
• 125 g di farina manitoba

• 5 cucchiai d’olio evo

• paprica

• sale

• acqua qb
PER IL RIPIENO
• 150 g di broccoli

• 1 peperoncino fresco

• 2/3 cucchiai di olive taggiasche

• pinoli

• latte di soia qb

• sale

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