Cannelloni di broccoli e salsa al gorgonzola

Un primo piatto, da gustare in famiglia o con gli amici che nasce da un’idea diversa per creare i cannelloni: per i cannelloni di broccoli e salsa al gorgonzola non si utilizza la classica sfoglia all’uovo, ma delle crepes, che vengono arrotolate, con all’interno una farcia di broccoli e grigliati in forno.
 
Realizzare i cannelloni di broccoli e salsa al gorgonzola sarà quindi ancora più semplice, perché non si dovrà tirare la sfoglia, ma solo seguire la ricetta base delle crepes, che possono anche essere preparate nella variante delle crepes senza uova
 
Il gorgonzola più adatto a questa ricetta è quello stagionato ma non troppo piccante, per avere una salsa vellutata: dopo che avrete fatto sciogliere il formaggio con la panna, a fiamma bassissima, passate tutto rapidamente al frullatore.
 
I cannelloni di broccoli sono una ricetta ‘di magro’ e in questo ricordano i cannelloni ricotta e spinaci, ma potete anche fare uno pseudo-cannellone previsto dalle crepes agli asparagi, oppure, rivisitando il tradizionale piatto della domenica, potete provare la ricetta dei cannelloni di crespelle al ragù alla bolognese.
 
Sia che siate alla ricerca di piatti con crespelle semplici e gustosi, che ricette con il gorgozola, fra le nostre pagine troverete tantissime idee da provare!
 
 

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cannelloni zucca e ricotta, Torta di crepes salateCannelloni di mare, Rotolini di crepes agli asparagi
 

Ingredienti:

PER LE CREPES
• 2 uova

• 125 g di farina

• 250 ml di latte

• 1 pizzico di sale

• Burro per la padella
PER LA FARCITURA
• 1 cipollotto

• Olio evo

• 300 g di cimette di broccoli

• 1 ciuffo di prezzemolo

• 1 bicchiere di vino

• 12 pomodorini pachino

• 100 g di gorgonzola

• 3 cucchiai di panna fresca

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