Canapè alle zucchine

Tagliate le zucchine a cubetti. Eliminate la crosta al pancarrè, tagliate ogni fetta in quattro quadratini, poi fateli dorare in forno.

In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi le zucchine, cospargetele di farina e mescolate. Spruzzatele con il latte e proseguite la cottura per cinque minuti. Togliete dal fuoco e unite il basilico tritato e il formaggio grattugiato, sale e pepe. Suddividete il composto sui canapè e passateli in forno caldo a 180° per circa cinque minuti. Serviteli caldi oppure tiepidi.

Ingredienti:

• 6 fette di pancarrè

• 200 g di zucchine

• 1/2 bicchiere di latte

• 2 cucchiai di formaggio grattugiato

• 1 cucchiaio raso di farina

• 4 foglie di basilico

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• olio

• sale

pepe

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