Bruschetta con sardine marinate

Elimina la testa delle sardine, aprile a libro, diliscale e riducile a filetti. Lavale bene sotto l’acqua corrente e asciugale con la carta assorbente. Disponile all’interno di un piatto insieme al succo d’arancia filtrato, all’olio, al sale e al pepe. Lasciale marinare per almeno 4 ore.

* Per una maggiore sicurezza è bene che le sardine siano state preventivamente abbattute o conservate per almeno 96 ore nel congelatore domestico a -18° C.

Ingredienti:

• 4 sardine*

• 4 fette di pane integrale

• 1 finocchio

• 400 g di polpa di pomodoro

• 1 spicchio d’aglio

• finocchietto fresco

• olio extravergine di oliva

• sale

• pepe
PER LA MARINATA
• 1/2 arancia

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale

• pepe

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