Branzino in crosta di mais con zucchine e misticanza

Pesce, amo et odio. Perchè com’è come non è, trovare pesce decente sta diventando difficile, in queste plaghe: anche disposti a spendere, la sola è dietro l’angolo. Se poi intendi allestire una cena ittica senza sfondare il tetto della tua Amex di platino [cit.] il problema diventa insolubile.

Ingredienti:

• 1 branzino da 900g circa

• 1 zucchino medio

• misticanza

• 2 uova

• 100 g farina di mais “fioretto”

• olio evo

• aglio

• sale

• olio di semi di mais

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